四月青梅香，眼下正是青梅果成熟的季节。果园里，鲜绿的梅子挂满枝头，沉甸甸的果实压弯了树枝，果农们正忙着采摘，山脚下，企业设置的收购点前放满了鲜果，称重、分拣、包装、转运等工序有条不紊地开展，现场一幅丰收喜庆的热闹场面。

　　跟随着转运车，记者来到了陆河县国泰青梅产业发展有限公司，一筐筐鲜翠欲滴、香气四溢的青梅整齐排列在门口，正等待入库加工制作青梅酒。

　　陆河国泰青梅产业发展有限公司 总经理 张天义

　　今年青梅的质量整体来说比去年好很多，尤其是个头比较大，成熟度也都比较高。我们今年的收购量，到目前为止跟农户订了1600多吨。我们(工厂)这边今年主要是做青梅酒，后期的话会做普通的腌制品和深加工产品，我们都是往深加工产品方向发展。因为每年至少是收购1000多吨，可能明年就是5000到6000吨，对整个陆河的经济影响还是比较大的。（对就业方面）主要是以辐射带动为主。

　　好梅做好酒，陆河县国泰青梅产业发展有限公司通过对青梅进行深加工，既满足了市场需求，也增加了产品的附加值，为我县青梅产业的转型升级赋能提速。

　　华南理工大学食品科学与工程学院副教授 韩忠

　　我们华工团队跟陆河国泰青梅发展有限公司进行技术合作，主要涉及到的关键技术，包括了整果的发酵、外源氨基酸的添加以及冷冻发酵技术，这些技术可以保证我们青梅它本身的营养品质及口感，最终就能保证我们青梅发酵过程中的安全，我们也希望通过科技的注入来对推动我们乡村振兴的发展。

　　近年来，我县通过发挥自身农业特色，不断延长农业产业链，发展农产品精深加工，青梅也从原来主要以干湿梅等半成品出口的形象，开始向高端成品梅（梅饼）、梅酒、梅醋等系列新产品蜕变，一颗颗“生态果”成为带动百姓增收的“致富果”。

　　记者：胡晋 袁兰芳