艾茸粄
2006/11/8 10:27:24陆河县信息中心信息中心

 

每年农历正月,田野上有着三五成群的采艾人。陆河山区,秋收后的田野,经过初冬小阳春的爱抚又经历寒风细雨的洗礼之后,田艾(又称黄花梦)便一丛丛,一株株生长在旱地里和蕃茨地里,它是一种陆河人钟爱的食用草本植物。它细骨柔软的茎,蜂翅大小的叶子,粘有细嫩的绒毛,呈银灰色,捣烂粘韧柔软,其味芳香可口,具有健脾胃、驱风湿的功效。乡村农家姑娘将田艾采回后,洗净晒干,用竹箕将田艾搓擦成艾茸,把它掺入糯米粉加红糖水拌成粄坯, 以红糖、芝麻、花生配以木秦糖为馅,包成一个个印花粄,再经蒸熟,即成远近闻名的清甜芳香的“艾茸粄”。 此粄为陆河上乘的食品。

 

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